Taller del vino - Blogueros del Enoturismo

  La degustación, la cata y el maridaje son tres términos que se utilizan con recurrencia en el ámbito del vino pero es muy usual que se los confunda ya que sus definiciones involucran algunos conceptos similares. A continuación, daremos un breve explicación de cada uno:  La degustación  La definición de "degustar", según la RAE, es " Probar o catar, generalmente con deleite, alimentos o bebidas." La degustación entonces, si hablamos de vino, se refiere a probar y evaluar las características de color, olor y sabor de uno o más tipos de vinos de forma subjetiva, es decir, según la opinión personal de cada uno. Degustar es más que nada una experiencia para conocer y disfrutar de los vinos, la cual generalmente se realiza en bodegas o en eventos realizados por estas.  La cata La cata, de forma similar a la degustación, implica probar y evaluar vinos pero a diferencia de esta, hay una persona especializada que se encarga de catar, el "catador", quien evalúa y

El proceso biológico de la vid  El proceso de vinificación tiene muchos pasos a seguir y cada uno de ellos es esencial para lograr un exitoso resultado final. Para ello, se necesita tanto de las condiciones y procesos naturales de la vid como también de la mano del ser humano. En este artículo explicaremos el proceso biológico de la vid; como veremos, la ubicación, el clima, el suelo, y el tiempo, entre otras cosas, tienen una gran influencia en cada etapa. 1. Reposo vegetativo o invernal: se da durante parte del otoño y todo el invierno. En esta etapa la temperatura del suelo no supera los 10°, por lo que las raíces se ven imposibilitadas a absorber los nutrientes del suelo. La planta solo cuenta con un tronco con brazos y sarmientos, no tiene hojas.  2. Desborre: a finales de invierno y principios de primavera. Debido a que en esta etapa comienza la primavera y las temperaturas suben, la planta empieza a absorber nutrientes y como consecuencia, las yemas de la planta comienzan a tran

La demanda del Enoturismo se referiere al conjunto de turistas que, de manera individual o colectiva, están dispuestos a invertir en los distintos productos turísticos del vino, las experiencias que conlleva y los aprendizajes que involucran al mundo vitivinícola.  Lo positivo del enoturismo en una región es que mejora su imagen, ap orta ingresos, desarrollo a zonas rurales y semirurales, diversifica la oferta turística de un destino, mejora su marca e imagen y por lo tanto su competitividad. Aporta empleo y aumenta las ventas, exportaciones y el reconocimiento de los vinos de una región, dandolé valor a la cultura e identidad de esa región. Así, permite que el lugar sea protegido, potenciado y disfrutado tanto por turistas y visitantes locales, nacionales e internacionales. Los perfiles de los turistas, según la asociación  Great Wine Capitals,   que realizó un estudio que arrojó que el perfil del turista enológico habitual es hombre, de entre 36 y 55 años, procedente principalmente d